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Nos Produits


Pour conserver toute la qualité de nos produits,
il est conseillé de les entreposer dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière.

Fois Gras

Pour en apprécier pleinement la saveur et l'onctuosité, il doit être rafraîchi quelques heures avant la consommation et dégusté un quart d'heure après sa sortie du réfrigérateur. Il faut le couper au moment de le servir avec un couteau à fine lame sans dents, trempé dans l'eau chaude entre chaque tranche. Il ne se tartine pas mais se pose avec sa graisse exsudée sur des tranches de pain de campagne, celles-ci seront fines, légèrement grillées.

Il s'accompagne de Sauternes, Champagne, Blanc d'Alsace, Monbazillac.

Confit de canard

Peut-être dégusté chaud ou froid. Dans les deux cas il est nécessaire d'ôter la graisse qui l'entoure et la conserver.

Chaud :
réchauffé à la poêle à feu doux ou mieux encore au four où le confit est disposé côté peau vers le grill. Quand celle-ci est dorée, le confit est prêt à être servi. On peut l'accompagner avec des pommes de terre sautées dans la graisse qui a été conservée, avec des haricots blancs, etc.

froid:
il est très appétissant avec une salade verte ou salade de haricots verts.

Rillettes

Garniture très appréciée dans l'assortiment d'une assiette de charcuterie. Elles peuvent être servies en amuse-gueule pour l'apéritif.